أغذية و مشروبات

القيمة الغذائية للجوافة لكل ١٠٠ جرام

عزيزي االقارئ في هذه المقالة الشيقة نقدم لكم القيمة العذائية للجوافة مع مجموعة من الوصفات اللذيذة

القيمة الغذائية للجوافة لكل ١٠٠ جرام

المياه ٨٠.٨جرام
الطاقة٦٨سعر حراري
البروتين ٢.٥٥جرام
الدهون الكلية ٠٠.٩٥جرام
الكربوهيدرات ١٤.٣٢جرام
سكريات ٨.٩٢جرام
أحماض دهنية غير مشبعة ٠٠.٤٠١جرام
أحماض دهنية مشبعة ٠٠.٢٧٢جرام
كاروتين بيتا٣٧٤ميكروجرام
ليكوبين٥٠٢٤ميكروجرام
فيتامين أ٣١ميكروجرام
فيتامين ب١ ٠٠.٠٦٧مليجرام
فيتامين ب٢ ٠٠.٠٤مليجرام
فيتامين ب٣ ١.٠٨٤مليجرام
فيتامين ب٥ ٠٠.٤٥١مليجرام
فيتامين ب٦ ٥.١١مليجرام
فيتامين ب٩ ٤٩ميكروجرام
فيتامين ج ٢٢٨.٣مليجرام
فيتامين ك ٢.٢ ميكروجرام
فيتامين هـ ٠٠.٧٣ ميكروجرام
كالسيوم ٠٠.١٨مليجرام
حديد ٠٠.٢٦مليجرام
بوتاسيوم ٤١٧ مليجرام
صوديوم٢مليجرام
زنك ٠٢٣مليجرام
فسفور ٤٠مليجرام
نحاس ٠٠.٢٣مليجرام
سيلينيوم ٠٠.٠٦ميكروجرام
المصدر قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية

وصفات لذيذة لتناول الجوافة

الجوافة الفاكهة الكاريبية عرفها البشر في منطقة ما بين البيرو و المكسيك

انتقلت زراعة الجوافة الى الولايات المتحدة و الهند و شمال و أفريقيا و الى الكثير من دول العالم

تتميز الجوافة بمذاق حلو و رائحة مميزة و جذابة الى جانب محتوى غني بالفيتامينات و المعادن

الجوافة تحتوي على ٧ أضعاف محتوى البرتقال من فيتامين سي لتصبح حائط مناعي ضد نزلات البرد

الجوافة مصدر طبيعي غني بمضادات الأكسدة و الألياف الهامة لتنظيم عمل الجهاز الهضمي

طعم الجوافة المميز و رائحتها الجذابة جعل منها هدفا لإبداع محبي الطهو و الحلوى و الكوكتيلات حول العالم

نعرض لكم بعض من وصفات و اطباق الجوافة الرائعة

مربى الجوافة

طعم الجوافة الرائع يجعل منها هدفا سهلا لمحبي الحلوى فالجوافة تأسر القلوب بطعمها اللذيد

السكر من المكونات الأساسية في صناعة المربى و هو المكون الرئيسي للطعم السكري

اذا كنت تتبع حمية غذائية او من الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم عليك توخي الحذر عن استهلاك السكريات

في صناعة الحلوى يفضل الكثير من الخبراء استخدام سكر قصب السكر لأن مذاقه لايؤثر على النكهة الرئيسية للخلطة

  • مكونات مربى الجوافة
  • ٦٠ جرام من سكر القصب
  • ٦ حبات من ثمار الجوافة متوسطة الحجم
  • ٢ ملاعق من عصير الليمون
  • ١٢٠ ملي من الماء النقي

سنحتاج الى أدوات التحضير حلة صغيرة و ملعقة للتقليب و سكين و خلاط كهربي و مصفاه

قم بغسل و تعقيم الأدوات المستخدمة جيدا

نبدأ في اختيار الثمار بعناية بحيث تكون مكتملة النضج و لا تحتوي على اي إصابات او تعفنات من الخارج

إقرأ أيضا علامات نضج ثمار الجوافة

قم بتقطيع الجوافة الى أجزاء صغيرة و ضعها في الخلاط مع اضافة الماء و ابدأ في خلط المكونات جيدا

افرغ محتويات الخلاط في حلة و ضعها على نار هادئة و أضف السكر مع التقليب و رفع النار تدريجيا

استمر بتقليب الخليط لمدة نصف ساعة ثم أضف ملعقتي الليمون و استمر بالتقليب جيدا لتوزيع عصير الليمون جيدا

يمكنك خلط المكونات داخل الخلاط مرة أخرى للتأكد من توزيع عصير الليمون بشكل متجانس

قم بإعادة مكونات مربى الجوافة الى الحلة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام متماسكا

قم بصب الناتج في برطمان زجاجي مع اغلاقة و وضعة بشكل مقلوب حتى يبرد ثم احتفظ به في الثلاجة

الآن حصلت على مربى الجوافة اللذيذة بطريقة آمنة و من مكونات جيدة داخل منزلك

جوافة

كوكتيل الجوافة و البرغموت ( الليمون العطري )

البرغموت او الليمون العطري هو أحد الحمضيات الغنية بفيتامين سي و تعد عصائر الحمضيات مقوي عام للمناعة ضد نزلات البرد

و تعد عصائر الحمضيات كالليمون العطري و البرتقال و غيرها مصدرا للإنتعاش و الترطيب في فصل الصيف

يساهم البرغموت في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم أيضا يحتوي البرغموت على فيتامين أ

البرغموت غني بالبوتاسيوم الى جانب بعض المعادن كالصوديوم و الماغنسيوم

  • مكونات كوكتيل الجوافة و البرغموت
  • ثمرتي برغموت
  • ثمرتي جوافة متوسطة الحجم
  • نصف لتر من الماء
  • مكعبات الثلح

خطوات التحضير قم بتقشير ثمار البرغموت ثم قطعها و اخرج البذور منها

قم بتقطيع ثمرتي الجوافة الى قطع مربعة و صغيرة

ضع الجوافة و البرغموت مع نصف لتر ماء في الخلاط و أبدا في التقليب

بعد بضع ضربات في الخلاط يصبع الكوكتيل جاهزا

يمكنك تحلية الكوكتيل بالسكر الأبيض او البني او حتى بعسل النحل

البعض يفضل هذا الكوكتيل بدون إضافة المحليات

يمكنك زياد او تقليل الماء حسب الطعم و التركيز المفضل لك

يمكنك استبدال البرغموت بالليمون البلدي او البنزهير او اي نوع آخر من الحمضيات حسب ما تحب

ايضا يمكنك إضافة الصودا و النعناح لتحصل على كوكتيل منعش في الأيام الحارة مع قطع الثلج

كيكة الجوافة الصحية

  • المكونات
  • عدد ٢ بيضة مائدة
  • ١٠٠ جرام من السكر البني
  • ١٥٠ جرام من مركز عصير الجوافة
  • ١٢٠ جرام زيت ذرة
  • رشة ملح
  • ٥ جرامات من قشر ليمون مبشور
  • ٢٥٠ جرام دقيق القمح الكامل
  • كيس بينج باودر
  • ملعقة صغيرة الفانيليا
  • مربى الجوافة حسب الطلب

خطوات التحضير

أولا نمزج البيض مع السكر في وعاء نظيف مع التقليب بالمضرب حتى نحصل على مزيج غروي متجانس

نبدأ بإضافة عصير الجوافة و زيت الذرة ببطئ مع استمرار التقليب و نضيف رشة ملح مع قشر الليمون

نستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط متجانس تماما

نبدأ بإضافة الدقيق و البيكنج باودر مع استمرار التقليب جيدا حتى تتوزع المكونات و تتجانس جيدا

ثانيا نقوم بدهن صينية مقاس ٢٢ بالزبدة و نصب المحتويات بها و نضعها في الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية

نترك المكونات في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة او حتى تمام الطهو

نخرج الكيك من الصينية بعد ان تبرد و نقسمها الى نصفين متطابقين و نقوم بحشوها بمربى الجوافة اللذيدة

في هذه الوصفة يمكنك اعتماد المرونة بالتنوع في استخدام العصائر

يمكنك استبدال عصير الجوافة بإحدى كوكتيلات الجوافة مثل كوكتيل الجوافة و البرغموت او الجوافة و البرتقال

يمكنك تزيين الكيك بكريمات الفاكهة المتنوعة حسب الذوق

ايضا يمكنك استخدام الدقيق الأبيض بدلا من الدقيق الكامل لكنه خيار اقل صحية

وكذلك استبدال السكر البني بالسكر الأبيض

حلوى الجوافة

  • المكونات
  • ١ كيلو جرام من الجوافة الناضجة
  • ٥ اكواب من السكر الأبيض او البني
  • ملعقة من عصير الليمون

الخطوات قطع الجوافة الى ارباع و قم بإزالة البذور و ضعها في مصفاة سلك ضيقة و ناعمة

أضف القليل من الماء على البذور و قم بفركها لتفصل لب الجوافة الناعم المحيط بالبذور عن طريق المصفاة

اجمع لب الجوافة الناعم في اكواب و تخلص من البذور بعد إزالة كل اللب المحيط بها

قم بهرس قطع الجوافة جيدا بإستخدام الخلاط و أضف إليهم لب الجوافة الناعم

ضع المكونات على نار هادئة و أضف السكر و ملعقة عصير الليمون مع التقليب و المزج جيدا

استمر بالمزاج حتى يصبح الخليط ثقيلا و متجبنا

انزل المكونات من على النار في طبق مدهون بطبقة من الزيت و قم بتجميع قطع الحلوى و تشكيلها و تركها حتى تبرد

الآن أصبح لديك قطع من حلوى الجوافة اللذيذة المصنعة داخل مطبخك بدون الوان او إضافات ضارة

أحمد الحسيني Ahmed Elhusseiny

مدون و مهندس نظم حيوية Blogger and biosystems engineer
زر الذهاب إلى الأعلى